Технолог общественного питания

Описание

Образование
Высшее
1985
Могилевский государственный университет продовольствия,
Технологический факультет, Технология продуктов общественного питания

сентябрь 2015 - июль 2016
Барановичи
Инженер-технолог общественного питания
Организация работы на предприятии, распределение задач и обязанностей, проведение анализа работы, срочных корректирующих действий, обучение персонала, практическая демонстрация технологических приемов и операций производства, работа с поставщиками, контроль сроков реализации, режимов хранения. Разработка новых блюд, документальное их оформление, обновление меню, контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления .Внесение предложений нацеленных на качественное, ассортиментное развитие, повышения эффективности и конкурентоспособности предприятия.

Январь 2014 -- ноябрь 2014
И.П. Григоричева
Кострома
Розничная торговля...
Инженер-технолог общественного питания
Организация и контроль работы предприятий. Разработка технических условий, декларирование, лицензирование выпускаемой продукции производств в магазины (готовая кулинарная продукция, хлеб, выпечка, кондитерские изделия, мясные п/ф) Разработка новых блюд, создание технологических, калькуляционных карт, обучение сотрудников работе в программе. Контроль за выпуском продукции, соответствии стандартам. Работа над повышением роста выпускаемой продукции, увеличением финансовых показателей, увеличение оборота на 33%. Анализ работы предприятий, мясного цеха. Рост популярности кафе. Подготовка и организация работы открываемых производств и предприятий питания.

Март 2013 -- ноябрь 2013
. ФГБУ "ОК"Снегири " Управление делами президента Российской Федерации..
Москва
Начальник единой службы питания
Обязанности: Организация и контроль работы предприятий. Достижения: Организация работы нового предприятия- ресторана на 400 посадочных мест, подбор кадров, обучение персонала, мотивация, контроль, введение в работу программного обеспечения "iiko", организация и проведение корпоративных, торжественных, выездных мероприятий, пленумов, съездов, протокольных мероприятия с участием VIP персон государства, взаимодействие с контролирующими органами, получение лицензий, заключений. Организация работы, контроль 17 предприятий питания.

Декабрь 2011 -- февраль 2013
ОАО