Директор по качеству (пищевое производство)

Описание

Образование
1990-1995гг Костромской технологический институт, технологический факультет.
Очное обучение. Диплом инженера по специальности « Технология ткани и
трикотажа»
2004гг Курсы повышения квалификации Кострома/Северный Рейн- Вестфалия по
специальности « Коммерсант»
2010гг Семинар-тренинг: « Переговоры в закупках и в работе с поставщиками ». В
центре профессионального развития Профи Time
2015гг Семинар по теме: « Принципы ХАССП и их внедрение на предприятиях
Пищевой промышленности. Внутренний аудит.» ФБУ « Костромской ЦСМ»

Опыт работы
03.09.2015г.-15.11.2016г. ООО «Русский кролик»
Начальник цеха переработки.
• Открытие цеха по убою кроликов. Подготовка к запуску нового предприятия. Запуск нового производства.
• Набор и обучение персонала. Выпуск продукции на новом предприятии. Планирование производства в целях обеспечения реализации.
• Взаимодействие с проверяющими организациями при запуске (Ветеринарная служба). Разработка программы производственного контроля.
• Взаимодействие с поставщиками.
• Организация учета, анализ выходов мяса, расчет себестоимости продукции.
• Полная разработка на предприятии документов системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП), основанных на принципах ХАССП, соблюдение требований ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 « О безопасности мяса и мясной продукции», ТР ТС 022/2011 « Пищевая продукция в части ее маркировки.
• Внедрение новых видов продукции.

28.04.2014г-16.03.2015г ЗАО « Шувалово»
Начальник отдела переработки.
• Организация мясоперерабатывающего производства ( в подчинении 75 человек)
• Планирование производства в целях обеспечения реализации
• Расчет всей заработной планы рабочих и мастеров МПЦ
• Взаимодействие с технологами на предмет ввода новых видов продукции
• Взаимодействие с проверяющими организациями ( Роспотребнадзор, ветлаборатория ),соблюдение программы производственного контроля.
• Ведения полного цикла производства колбасных изделий и мясных полуфабрикатов.

01.10. 2007г – 25.04.2014 года ООО « Котлетарь
Начальник отдела материально-технического снабжения.
• Систематизирован и отработан механизм работы с поставщиками
• Налажен конкурсный выбор поставщиков
• Налажена претензионная работа
• За счет системного анализа и прогноза цен на основное сырье постоянно уменьшались издержки производства, что влияет на ценообразование готовой продукции.
• Разработка и внедрение документации по СМК в соответствии с ИСО 9001 и СМБПП по Международному Стандарту 22000 в ОМТС. Являлась внутренним аудитом компании.

2004-2007гг ЗАО « Рио» и ИП Команицын А.В.
Генеральный директор ЗАО « Рио», управляющий кафе.
• Формирование закупочной, ассортиментной и ценовой политики.
• Организация работы в кафе.
• Взаимодействие с государственными структурами, оформление лицензий, сертификатов.
1997-2004гг ООО « ЭОС»
От технолога до исполнительного директора .
• Запуск мини-пекарни с нуля.
• Организация производственного процесса на мини-заводе по производству сыра, оформление документации( составление тех.условий, соблюдение санитарных норм и правил, заключение договоров по закупкам и продажам, управление кадрами, взаимодействие с государственными структурами.

Сведения о себе Инициативная, целеустремленная, коммуникабельная, быстро обучаемая,
ответственное отношение к работе, исполнительная, имею
организационные способности, принципиальна, отстаиваю свою точку
зрения.

Имею сына 15 лет, не замужем.

Технические навыки Опытный пользователь: MS Word , Excel, 1С – бухгалтерия( 7) , программа
« Мотив» , офисное оборудование.

Заработная плата от 40  000 рублей