Бренд-шеф

15 Ноября

от 200 000 руб.

Партнерские Вакансии

Город:

Кострома

Занятость:

Полная занятость

Компания "Волга, Гостиничный комплекс"

Вы ищете работу в стабильной и стремительно развивающейся компании и хотите построить успешную карьеру в ресторанной сфере.

Мы приглашаем талантливого бренд шефа работать в нашей креативной команде.

Нам предстоит создавать яркие, насыщенные и неповторимые авторские блюда.​​​​

Чем предстоит заниматься:

- Построение эффективной системы управления производственным процессом: контроль ФОТ, контроль food cost, контроль списаний, соблюдение производственных норм и правил.

- Разработка блюд в соответствии с трендовыми направлениями, разработка новых рецептов, совершенствование вкусовых качеств и оформления классических блюд, эксперименты с соединением различных ингредиентов, нахождение новых сочетаний, придерживаясь концепции «великолепно, вкусно и быстро»

- Проработка блюд, составление актов проработок, технологических и калькуляционных карт для нового и существующего ассортимента

- Внедрение меню, контроль технологии качества приготовления блюд, обучение поваров, контроль за обучением линейного персонала (су-шефы, повара) стандартам производства разработанных блюд

- Постоянный контроль за условиями хранения продукта – списания, потери, порча, за счет удобного и функционального размещения оборудования и анализа спроса блюд

- Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт

- Руководство и организация работы сотрудников кухни

Чего мы ждем:

- Опыт работы бренд-шефом обязателен

- Опыт разработки собственных блюд

- Способность работать в режиме многозадачности

- Нацеленность на результат

Похожие вакансии

08 Ноября

Су-шеф в "HookahPlace Rockstar"

Кострома

от 58 000 руб.

Компания "Пармаркет ( ИП Мурзина Дарья Александровна)" Мы известный в городе лаундж-бар "Hookah Place Rockstar". У нас драйвовая команда,...

Отправить резюме подробнее

18 Октября

Шеф-повар

Кострома

Компания "Валенок" Кафе «Валенок» - имеет 20-и летний опыт работы и на данный момент ищет управляющего для продолжения большой истории и...

Отправить резюме подробнее

10 Ноября

Заведующий производством-шеф-повар

Кострома

от 40 000 руб.

Компания "ОГБУЗ Городская Больница города Костромы" Обязанности: Руководство пищеблоком Составление заявок на необходимые...

Отправить резюме подробнее

11 Ноября

Шеф-повар( Автосуши )

Кострома

от 85 000 руб.

Компания "Автосуши" Мы - популярная сеть кафе Автосуши Автопицца, радуем своих клиентов исключительно вкусными и качественными блюдами!...

Отправить резюме подробнее

14 Ноября

Су-шеф( Романов Лес )

Кострома

Компания "Романов Лес" В ресторан "Романовский" на территории Эко-отеля "Романов Лес" приглашаем на работу Су-Шефа. Работа в удивительно...

Отправить резюме подробнее

Вакансия размещена в отрасли

Домашний персонал: